以釀酒設備為例，木材和磚混凝土是古老的傳統釀酒設備，但由于蒸汽泄漏、體積大、不易遷移和出酒率低而被淘汰。釀酒設備價格高，難以推廣。因此，市場上所流行的釀酒設備設備是鋁制設備和不銹鋼設備。
　　鋁釀酒設備更好還是不銹鋼更好？答案是，每個人都有自己的優勢，沒有很好的，只有合適的，這取決于你的情況。
　　鋁釀酒設備仍然占據大部分市場，而且鋁的密度很小，所以鋁設備通常很輕，便于攜帶。鋁具有良好的導熱性，因此鋁設備具有較高的熱效率，節省燃料，并且快速、高速地生產葡萄酒。因此，鋁釀酒設備應該相對容易被消費者認可。但是，由于鋁材焊接時會留下明顯的焊道，鋁設備一般看起來有點粗糙，由于鋁的光澤度低，鋁設備的整體美觀性降低。
　　業內有一種說法，鋁：對人體有害，所以鋁釀酒設備也對人體有害。事實上，這種說法經不起推敲。首先，對人體有害的不是鋁，而是鋁離子。只有在酸性條件下，鋁才會轉化成鋁離子。白酒的整個蒸餾過程可以說是一個中性的環境。
　　其次，鋁在常溫下容易被空氣氧化，在其表面形成致密的氧化鋁膜。由于氧化鋁非常穩定的性質，它可以防止外界和鋁之間進一步的化學反應。此外，Al2O3也是一種“眾所周知”的耐火材料，可以承受幾千度的高溫。然而，由于白酒蒸餾過程中水的存在，酒醅多只能達到100度。因此，鋁釀酒設備對健康有害的說法是站不住腳的。
　　釀酒設備市場的另一個主角是不銹鋼釀酒設備。不銹鋼設備光澤度高，堅硬耐磨，拋光后幾乎沒有焊縫，美觀大方，深受消費者青睞。然而，不銹鋼設備的缺點不可忽視，首先在性能方面。不銹鋼導熱系數很低，明顯比鋁差一個等級，因此產液量低，燃料消耗高。
　　其次，不銹鋼的成本較高，不銹鋼釀酒設備的一般價格高于同類型的鋁釀酒設備。一般市場上的純不銹鋼設備性能很差，還是不要選擇。好的設備應該是鋁冷凝器(充分發揮鋁在導熱方面的優勢)，甑桶應該是不銹鋼(充分發揮不銹鋼在耐磨和美觀方面的優勢)。