在生活中，勾調(diào)就如同我們吃面食前的調(diào)味，它不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，那對(duì)于釀造人員來(lái)說(shuō)，在使用白蘭地蒸餾設(shè)備進(jìn)行勾調(diào)時(shí)，應(yīng)該注意什么呢？
　　1、要做到精心勾調(diào)。這就要求勾調(diào)人員準(zhǔn)確計(jì)量、用心勾調(diào)，尤其是做小樣的時(shí)候千萬(wàn)要小心謹(jǐn)慎，力求準(zhǔn)確。因?yàn)楣凑{(diào)本身是一項(xiàng)要求十分精細(xì)的工作，關(guān)鍵在點(diǎn)滴之間，稍有不慎就會(huì)出現(xiàn)失之毫厘、謬以千里的結(jié)果。
　　2、記錄很重要。每次小樣勾調(diào)或正式勾調(diào)都要有完整的原始記錄，并要求認(rèn)真，以便查找可供研究分析數(shù)據(jù)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐可積累經(jīng)驗(yàn)，從中尋找規(guī)律以提高自己的勾調(diào)技術(shù)水平。
　　3、不能只重視色譜結(jié)果。人的嗅覺(jué)是非常敏感的，據(jù)測(cè)定乙硫醇的濃度在千萬(wàn)分之一以下時(shí)人就能覺(jué)察到，但現(xiàn)代化的檢測(cè)設(shè)備卻無(wú)能為力，一個(gè)高水平的品酒員輕輕一聞也就就能判斷出一個(gè)酒樣的香味情況。
　　以上就是我們介紹的在使用白蘭地蒸餾設(shè)備進(jìn)行勾調(diào)時(shí)要注意的事項(xiàng)，只有做好這件事，才會(huì)使制作出來(lái)的酒質(zhì)量更好。小編：ly