釀酒設(shè)備作為一種白蘭地在釀造時(shí)的主要設(shè)備，以其釀造溫度低，體系真空度高，物料受熱時(shí)間短，分離程度高等特點(diǎn)，在廣大 釀酒行業(yè)應(yīng)用廣泛，那釀酒人員在使用它進(jìn)行白蘭地的釀造時(shí)，應(yīng)該注意它的哪些使用特性呢？
       釀酒設(shè)備的使用特性：
       ①節(jié)能：采用低阻的板型，降低釜溫，適量回流，建立合理利用各級(jí)能量的蒸餾流程；盡量采用儀表控制或微機(jī)自控系統(tǒng)，使設(shè)備處于負(fù)荷狀態(tài)。
      ②生產(chǎn)強(qiáng)度高：提高單位塔截面的汽液通量，特別是對(duì)醪塔的設(shè)計(jì)，更應(yīng)注意其汽液比的關(guān)系。使設(shè)備更加緊湊、生產(chǎn)強(qiáng)度和處理能力又能提高的方法之一，采用塔板代替原有舊式塔校(塔體不動(dòng))。
      ③排污性能好。在盡量減少成熟醪中纖維物含量的同時(shí)，對(duì)設(shè)備也要考慮其適應(yīng)含固形物發(fā)酵液的蒸餾，減少停產(chǎn)清塔的次數(shù)。
      ④充分考慮塔器的放大效應(yīng)：特別是對(duì)年產(chǎn)量在15000噸以上的塔設(shè)備，由于塔徑均大于1.5米以上，所以要對(duì)大直徑塔設(shè)備采取積極先進(jìn)措施，以減輕分離效率的降低。
      隨著科技不斷發(fā)展，釀酒設(shè)備憑借其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，造價(jià)降低的使用特性越來(lái)越滿足人們的需求，但是對(duì)于釀酒作坊來(lái)說(shuō)，由于現(xiàn)在的制造產(chǎn)品的廠家的技術(shù)層次不齊，價(jià)格也不同，所以不能隨意根據(jù)價(jià)格來(lái)挑選產(chǎn)品，否則不能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，而且售后也沒(méi)有任何保障。 
  小編：lki