一般來說，酒窖其實(shí)是對一些與酒有關(guān)的空間的總稱。其中包括釀酒酒窖和儲酒酒窖。 我們所指的是酒窖主要是葡萄酒窖與洋白酒窖。總的來說，對于使用釀造的酒來說，都需要經(jīng)歷酒窖陳釀后方可出廠。
      怎么選擇釀酒設(shè)備的酒窖：
      酒窖理想條件一般來講，較大的商場和酒店都應(yīng)有自己的酒窖作為貯存酒品的場所。由于酒品的特殊貯存性能，酒窖的設(shè)計(jì)和安排須講究科學(xué)性，萬不可隨心所欲因陋就簡。按道理來講，不同的地域環(huán)境造就了不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，其中的差別有時(shí)明顯易辨，有時(shí)則相似。
      雖說因現(xiàn)代儲酒設(shè)備的不斷改進(jìn)和完善，各地都能按需求隨心所欲的設(shè)計(jì)出不同的瓶裝酒窖，但因受制于個(gè)人所處的不同的條件和個(gè)人的喜好等原因，有些酒窖可能達(dá)不到的要求，因此在建造過程中都應(yīng)該盡量的打造出適合瓶裝儲酒的環(huán)境。
      而對于酒窖的通風(fēng)，通如果酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會(huì)形成易燃?xì)怏w聚集，那是比較危險(xiǎn)的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。
      而濕度控制也是釀酒設(shè)備的酒窖建造過程中需注意的一個(gè)問題。對于光線的選擇來說，由于自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生，酒窖中采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?nbsp;
  小編：lki